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我祈祷【德国碱水包】【德国布雷结】(最正宗的碱水包做法)

2019-06-12 来源:本站

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我祈祷【德国碱水包】【德国布雷结】(最正宗的碱水包做法)

几年前从德国回来做过一次碱水包,之后一别就是几年,哈哈。 主要是兴致所致,才能把东西做好,没有兴趣的时候。 。

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就是没兴趣。

当然,兴趣一旦来了是要好好研究,把东西做好的。

碱水包之于德国,相当于法棍之于法国,算是国宝级的面包了,是硬质面包的一种,不需要发酵得很蓬松,和贝果有点类似,特殊的整形方法很有意思,像是双手祈祷的样子。 这种造型的结果在成品的口感上营造的不同的结果,细的地方酥脆,粗的地方有嚼劲。

今天是的是基础款,之后再做衍生款。

这个配方是下厨房找来的,个人认为比较靠谱,操作性也比较好。

这款也非常适合工作日晚上练手,因为不需要太多的发酵时间,糖油含量低,做主食面包不错。 食谱分享。